Gudrun Dietze: Feines Gebäck in Thüringer Art (Buchverlag für die Frau)

Gudrun Dietze ist eine Backfrau, wie es sie früher in jedem Thüringer Dorf gab. Denn keine Hochzeit, kein Geburtstag und keine Kirmes ohne Kuchenpaket! Und weil die Thüringer Hausfrau ihren ganzen Ehrgeiz daran setzt, die Gäste mit köstlichen Speziali- täten zu verwöhnen, sind die Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, auch konkurrenzlos lecker. 
Doch nicht nur die Blechkuchen sind ein Gedicht - auch die Torten und Törtchen, Schnittchen und Plätzchen sind üblicherweise nicht zu verachten. Wie man sie zubereitet, verrät Dietze in diesem Backbuch, das ich sehr empfehlen kann. 


Prädikat: *****

Anne Iburg: Die besten Gerichte für Ihr Kleinkind (Trias)

Wenn sich Nachwuchs ein- gestellt hat, dann fängt so manche junge Mutter an, die Etiketten auf Lebensmittel- verpackungen mit gerunzelter Stirn zu lesen. Was aber tun, wenn man unsicher ist, was gut ist für den Sprößling - und wenn man vielleicht lieber selbst kochen würde, aber nicht genau weiß, wie? Dieser Ratgeber von Anne Iburg sagt, wie es geht, und so kann jeder lernen, Kinderlieblingsgerichte zuzubereiten. Und auch die Eltern werden sicherlich bald Gefallen an dieser "Kinderküche" finden, denn was auf den Tisch kommt, das ist schmackhaft, günstig, chemiefrei und überwiegend mit sehr geringem Aufwand nachzukochen. Vom Müsli bis zum Fisch und vom Eis bis zum Gemüseauflauf finden sich in diesen Buch Ideen für jeden Geschmack und jede Tageszeit. 


Prädikat: ****

Jana Männig: Lauter süße Sachen (BuchVerlag für die Frau)

"Von Brockensplittern, Bambina & Hallorenkugeln", lautet der Unter- titel dieses Buches, das sozusagen die Schokoladenseite der DDR vorstellt. Autorin Jana Männig erkundet darin 40 Jahre DDR-Süß- warenindustrie. 

Naschereien haben in Mittel- deutschland Tradition, wie die Autorin zeigt: In den 20er Jahren wurde Dresden als "das süße Herz" und "Backstube Deutschlands" bezeichnet. Ein Fünftel der deutschen Kakaoerzeugnisse kamen damals aus Sachsen. Leipzig war das Zentrum des mitteleuropäischen Kakaohandels, und auch Halle, Magdeburg und Berlin waren Zentren der Zuckerverarbeitung und der Schokoladenindustrie. Sogar in Mecklenburg wurde Süßes hergestellt. 

Männig belegt, dass die erste Milchschokolade keineswegs in der Schweiz, sondern von Jordan & Timäus in Dresden erzeugt wurde. Diese Firma muss demnach auch als Erfinder der Block- und Tafelschokolade gelten. Erfindergeist bewiesen die Mitarbeiter der Süßwaren-VEB auch in der Nachkriegszeit, als Kakao kaum aufzutreiben war, und in der DDR-Mangel- wirtschaft, als so einige Rohstoffe ersetzt werden mussten, und Ideen daher gefragt blieben. Männig berichtet von Vitalade, diversen Süßtafeln oder Knusperflocken, die das Ergebnis dieser erzwungenen Kreativität waren, und von DDR-Kaugummi, weißer - kakaofreier - Schokolade sowie von wenig appetit- lichen Füllmassen, die auf Möhren, Rhabarber oder Rüben basierten. 

Es wird nicht verwundern, dass sich die DDR-Bürger nach dem Mauerfall auf die lang entbehrten "West"-Naschereien stürzten. Die Autorin erzählt in diesem Buch die Geschichte vieler traditionsreicher Unternehmen; sie endet oftmals in den 90er Jahren. Mitunter wurden aus den ehemaligen Volkseigenen Betrieben damals auch die verlängerten Werkbänke der erfolgreichen West-Konkurrenten.

Männig schreibt locker-flockig-boulevardig, was gelegentlich etwas bemüht wirkt. Sie hat aber viel zu erzählen, dieses Buch ist wirklich interessant. Ein bisschen nervig finde ich allerdings das Retro-Design.

Prädikat: ***